Dégustation Du Mois

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Whisky Flight du mois

Halloween est a nos portes!

Pour le mois d’octobre Le Pub Burgundy Lion vous Propose des whiskys qui avec leurs noms effrayants nous rappel Halloween!

3 whisky ½ once chaque pour 20$.

Jim Beam Devil’s cut

É.U. 45%

Voici le résultat d’un Bourbon conçu à partir d’un mélange de Jim Beam 45% ainsi que le rajout de whisky obtenue à partir de l’extraction de spiritueux absorbée par les planches de bois d’un baril. Au Finale on obtient un festival boisé en bouche! Un Bourbon que probablement le diable lui-même saurait apprécier!  

Nez: Intensément boisé chêne fraîchement accompagné d’une explosion de vanille et d’épice.

Bouche : Principalement la vanille et le chêne qui reste très puissant en bouche.

Finale : Toujours très orienter sur le bois, la finale est raisonnablement longue avec une touche d’épice.

Générale : un breuvage définitivement très boisé ainsi que le résultat d’une expérimentation très intéressante au sujet de ce que l’on peut extraire comme whisky imbibé a l’intérieur d’un baril.

Highland Park Dark Origins

Écosse 46, 8%

Highland Park Dark Origins , un récent venu dans la gamme d’édition régulière de cette  distillerie de single malt la plus nordique d’Écosse. Cette édition célèbre un personnage qui jouait le rôle de boucher ainsi que bedeau de l’église locale durant le jour et qui la nuit se transformait en trafiquant de whisky illégale: le fameux Magnus Eunson!

Nez : S’ouvre sur les épices a gâteaux et le cacao (cannelle, vanille, dates). Des notes de crème a café et d’orange se développe avec une touche d’anis et de caramel écossait.

Bouche : Sucré des notes de tourbe se dégage légèrement accompagnée de chocolat au lait fondant avec un peut de pâtisserie a l’orange.

Finale : Longue et sucrée, une touche de chocolat noir accompagnée de notes tourbée.

Générale : Ce single malt est le résultat de whisky âgé à partir de barils de xérès de deuxième remplissage qui donne de bons arômes ainsi qu’un gout rond et chocolaté.

Peat Monster par Compass Box

Blend 46%

Un assemblage de Single Malt très tourbée créer par la renommer Jonh Glaser de la compagnie Compass Box. La compagnie est très avare d’information concernant les whiskies utiliser dans l’assemblage de ce blended malt, elle nous mentionne seulement que certain whisky vienne de la ville de port Askaig sur l’ile de Islay ainsi que du whisky venant de la côte sud de cette même Isle le tout assembler avec du whisky venant de la distillerie Ardmore. Ce spiritueux fut ensuite vieillis dans a partir de baril de chêne Américain.

Nez : La tourbe et le sel très présent peut faire penser au style de la distillerie Caol Ila, une touche d’iode suivit d’arome fruité et de céréale.

Bouche : Tourbe, chêne, floral, cuivré, sucré, bacon fumée et arôme de papaye.

Finale : Le sucre reste un peut avec la tourbe qui est toujours bien présente ainsi que des notes florale.